ღ 莴笋，是饮食中常见的一道家常菜。它有多种做法，如凉拌莴笋丝，清炒莴笋片等等。莴笋不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效，常食莴笋，有排毒利五脏、明眼的功效。中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、利气。
ღ 莴笋，以最简单的清炒的方法做出来，略带苦味的莴笋有着独特的清香，水分充足却不失爽脆。将莴笋去皮切丝，大火快炒，出锅前再加一点点盐，几分钟就可以上桌了。
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步骤 1：
莴笋、小米椒等备料
步骤 2：
莴笋去皮切丝，红米椒切圈
步骤 3：
锅中热油，倒入莴笋丝大火快速翻炒
步骤 4：
出锅前加盐调味
步骤 5：
最后撒上红米椒点缀就完成了
1. 莴笋去皮的时候，用刨刀去皮比较方便
2. 炒莴笋的时间不宜太久，以免影响口感
