完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法步骤

• 步骤 1：

  食材全家福

• 步骤 2：

  九阳烤箱30J01

• 步骤 3：

  九阳打蛋器F700

• 步骤 4：

  牛奶、玉米油放盆中用手动打蛋器搅匀。（搅到看不到油星，让油和牛奶融合）

• 步骤 5：

  加入面粉搅拌一下，看不到面粉就好了，不要搅太久，起筋了就不好了。

• 步骤 6：

  取一个盆擦干，不要有水有油，把蛋青分出来。分离蛋青可用分蛋器。

• 步骤 7：

  蛋黄放入面糊盆中

• 步骤 8：

  把用手动打蛋器划Z字搅至蛋黄和面糊融合（不要划圈搅），提起打蛋器面糊很光滑即可。

• 步骤 9：

  用九阳电动打蛋器低速打散蛋清放入1/3的糖粉，再开高速打发。

• 步骤 10：

  打发至起沫再放1/3的糖粉，继续打。

• 步骤 11：

  打发到有纹路了把剩下的糖发入，接着打。

• 步骤 12：

  打至干性发泡，提起打蛋器蛋白能够立起来不软为至。

• 步骤 13：

  取1/3蛋白放入面糊，用刮刀翻拌（像炒菜一样）

• 步骤 14：

  翻拌成光滑的蛋糕糊

• 步骤 15：

  再加入1/3蛋白翻拌匀

• 步骤 16：

  拌匀的蛋糕糊倒入至剩下的蛋白里拌匀

• 步骤 17：

  拌好的蛋糕糊是光滑细嫩无颗粒的

• 步骤 18：

  把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，在桌震几下，把大的气泡震掉。

• 步骤 19：

  烤箱120度上下管预热5分钟，把蛋糕糊放入烤箱，时间调至50分钟

• 步骤 20：

  烤好的蛋糕立马取出倒扣到烤架上冷却

• 步骤 21：

  冷却后脱模就完成了。快动起手来和我一起做吧！

• 步骤 22：

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