水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成片，加料酒、两勺淀粉、少量盐腌制40分钟。如果是冷冻的牛肉，可以装在保鲜袋里用冷水解冻15分钟后拿出切片。完全解冻了就不好切片了

• 步骤 2：

  青笋去皮切条，煮三五分钟。切好青椒、蒜和生姜

• 步骤 3：

  干辣椒剪段，锅中倒油，煸炒干辣椒、花椒和一小勺孜然粉，再放入切好的青椒一起炒香盛出

• 步骤 4：

  锅中倒油，蒜和姜爆香，加入一大勺豆瓣酱煸炒

• 步骤 5：

  锅内加水烧沸，一片一片地放入腌好的牛肉，煮至牛肉变色。再将青笋放入锅中一同煮几分钟。

• 步骤 6：

  盛出，加入之前煸香的辣椒和生辣椒面，在上面淋一勺热油出香。完工