可可菠萝包#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作可可菠萝皮面团：黄油在室温下软化后加入细砂糖

• 步骤 2：

  手动搅拌至大致均匀，然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

• 步骤 3：

  分次加入蛋液

• 步骤 4：

  搅打均匀；注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和可可粉

• 步骤 6：

  拌匀

• 步骤 7：

  然后将面团装袋，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  然后开始制作主面团：将除黄油外的主面团材料放入面包桶中

• 步骤 9：

  开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油

• 步骤 10：

  继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵

• 步骤 11：

  发酵完毕

• 步骤 12：

  将面团取出，揉匀排气

• 步骤 13：

  然后将面团分成12份

• 步骤 14：

  分别滚圆后松弛15分钟

• 步骤 15：

  趁松弛面团的时间，将之前做好的可可菠萝皮面团揉匀后也分成12份，并搓圆备用

• 步骤 16：

  取一个菠萝皮面团压扁，然后将面包面团放到上面

• 步骤 17：

  轻轻按压后，用擀面杖擀成圆形

• 步骤 18：

  在中央放入适量豆沙馅

• 步骤 19：

  包好并捏紧封口，然后收口朝下放置

• 步骤 20：

  用刮刀在菠萝皮表面交错压出菱形格

• 步骤 21：

  然后将整形好的面团依次摆放入烤盘中

• 步骤 22：

  表面盖一层保鲜膜，放在室温下进行最后发酵，至1.5~2倍大小

• 步骤 23：

  然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第三层，170度约20分钟

• 步骤 24：

  出炉晾凉后密封保存

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图