【微体】豆腐还能塞肉酿着吃？的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  葱切碎。

• 步骤 3：

  生姜切丝后再切成姜末。

• 步骤 4：

  将生姜和葱混入猪肉末中，加少许盐、糖、老抽搅拌均匀，腌制10分钟呈微微黄色。

• 步骤 5：

  趁腌肉的时间将老豆腐洗净，横着中间剖一刀后再十字切开，切成八块正方形方块。

• 步骤 6：

  在每块豆腐中间用小勺挖一个洞，小心不要挖透,深度大约是豆腐的2/3。

• 步骤 7：

  待肉馅腌好后将肉馅填入豆腐内，用勺子稍稍按压平。

• 步骤 8：

  锅内放油烧热后将豆腐平放入锅内，煎至底面变的金黄。不喜欢煎的也可以直接上锅蒸十分钟，把豆腐蒸熟。

• 步骤 9：

  将所有豆腐翻个面，待肉馅发出香味、变成深红色后再煎三四分钟，小心不要煎焦了。

• 步骤 10：

  然后把豆腐捞出沥一下油，这时候豆腐还不一定完全熟哦。

• 步骤 11：

  锅内留少许油，将葱段和姜片放入锅内煸炒香。

• 步骤 12：

  加适量清水后放酱油、盐、鸡精、糖煮开。

• 步骤 13：

  然后将豆腐放入，盖上锅盖，转小火焖3~5分钟后倒入切好的朝天椒再焖一会使辣椒入味。

• 步骤 14：

  捞出豆腐，整齐的码在盘子里。流在锅里的汁水用水淀粉勾芡，不断搅拌至浓稠收汁。

• 步骤 15：

  收汁后浇在豆腐上就完成了！

• 步骤 16：

  微辣口味的酿豆腐混着肉汁和酱汁，下饭又美味。