6寸紫薯戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料^0^牛奶里面放了一点蒸紫薯出的水，和牛奶一起放着，所以变紫色的了，

• 步骤 2：

  2个蛋黄，牛奶，油，过筛以后的低粉，放一起，z字形，用打蛋器拌

• 步骤 3：

  拌至顺滑，无干粉，蛋黄糊的步骤结束，放一边静置，

• 步骤 4：

  蛋清里滴5滴柠檬汁

• 步骤 5：

  用电动打蛋器稍微打一下，就可以加第一次糖粉，加3分之一，继续

• 步骤 6：

  蛋白霜打到变细腻了，加第二次糖粉

• 步骤 7：

  打成图这样，加第三次糖粉，

• 步骤 8：

  蛋白霜打发好后，成干性发泡（慢慢提起打蛋器，打发好的蛋清会出现直立尖角），为了让打蛋头更加干净，将电动打蛋器放入打发好的蛋清里，开低速，然后慢慢提起打蛋器，这样打蛋头就变干净了。

• 步骤 9：

  取3/1蛋白霜，放入蛋黄糊里，快速翻拌，使它们混合在一起

• 步骤 10：

  把混合好的蛋黄糊，倒回蛋白霜里，继续翻拌

• 步骤 11：

  预热烤箱，上下火150度，

• 步骤 12：

  把戚风蛋糕糊倒入6寸模具中，两手握着模具，在台面上轻轻震两下，把内部的大气泡震出

• 步骤 13：

  把模具放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱，烤盘放在中间位置，（因为我的烤箱只有三层）125度40分钟，最后15分钟，为了表面上色，上火调到了150度

• 步骤 14：

  马上可以出炉了^0^烤好以后，用牙签扎入蛋糕中间，拔出以后，牙签表面没有粘粘的，就说明烤熟了

• 步骤 15：

  蛋糕拿出来以后，放台面上震一下，马上倒扣，直到凉透

• 步骤 16：

  紫薯蛋糕做好了

• 步骤 17：

  紫薯蛋糕，味道不错^0^

• 步骤 18：

  配上自己做的酸奶，早餐就有了^0^