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肉丝鸡蛋炒饼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 1块
- 土鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 圆白菜 半个
- 蒜泥 4瓣量
- 烙饼丝 1斤半
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 菜油 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
肉丝鸡蛋炒饼的做法步骤
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步骤 1：
肉切丝，淀粉、葱、姜，腌一下
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步骤 2：
两个土鸡蛋打散备用
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步骤 3：
配菜切丝，大蒜拍碎剁碎，越碎越好。同时烙饼丝晾凉。
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步骤 4：
土鸡蛋下锅炒熟盛出备用
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步骤 5：
油锅下肉丝滑散至变色
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步骤 6：
肉丝滑熟后，加入配菜、蒜泥，炒至断生加入适量老抽、生抽，翻炒后加入所有饼丝，50ml左右开水，炒匀。最后加入鸡蛋翻匀即可。
小贴士
蒜泥比蒜碎炒熟后口味更香，也不会太口臭，哈哈哈。刚买回来的饼丝要摊开晾凉。
