超松软酸奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料所有材料放入厨师机揉成光滑面团，静置温暖地方发酵至二倍大

• 步骤 2：

  将发酵好的主面团揪成一大块和所有辅料（出黄油外）加入厨师机中揉面，揉至光滑加入黄油继续揉面

• 步骤 3：

  我用厨师机这次揉面大概25分钟出手套膜

• 步骤 4：

  整理出来圆面团进行二次发酵，我用烤箱发酵法（150度上下火叮一分钟之后放入一碗热水发酵38分钟）

• 步骤 5：

  二次发酵好的面团排气

• 步骤 6：

  整理成9等份如图，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 7：

  拿出一小块整理成水滴状

• 步骤 8：

  擀成水滴状薄面，从粗端向细端卷起来

• 步骤 9：

  依次整理好所有面团

• 步骤 10：

  整形好进行第三次发酵至二倍大，依然用烤箱发酵法（150度上下火叮一分钟之后放入一碗热水发酵38分钟）

• 步骤 11：

  刷上之前用剩的蛋液，烤箱180度上下火预热5分钟，放进去烤15分钟左右

• 步骤 12：

  烤制过程中上色均匀了，上面盖上锡纸，最底层放入一个烤盘隔去高温（如此做烤出的面包上色和底部都不会烤糊）

• 步骤 13：

  完美