烘蛋汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄油以外的面团材料放入面包机中，先揉10分钟后放入黄油，继续揉20分钟！手揉或者是厨师机都可以！（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）

• 步骤 2：

  揉好的面团可以抻出薄膜就可以，也就是扩展阶段！无论是面包机，厨师机，手揉都揉到这个阶段就可以了！

• 步骤 3：

  揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜或是面包机中进行第一次发酵！发酵时间大约1小时，（由于天气的变化我选择自然发酵）所以一定要多观察面团发酵的状态，不要发酵过度！大约是原面团的1.5倍的样子！

• 步骤 4：

  发酵好的面团用手指按下去，面团不回缩就证明发酵好了！

• 步骤 5：

  然后用手排出面团中的气泡，并且将面团称重！

• 步骤 6：

  再平均分成4个小面团，将其揉制光滑！盖上保鲜膜醒发15分钟！

• 步骤 7：

  滚圆后放入纸托或是汉堡模具中，即使没有也可以不用，整好形状直接排入烤盘！

• 步骤 8：

  烤箱中放一碗水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入进行第二次发酵！（自然发酵）如果开烤箱发酵功能不要超过30度，发酵40分钟！

• 步骤 9：

  二发发酵好的状态，生坯非常饱满！

• 步骤 10：

  烤箱上下火加热预热180度，中层烤15分钟，烤的过程中上色较快可以加盖锡纸，以免颜色过重，放凉后备用！

• 步骤 11：

  凉透的汉堡坯，用刀切开！注意切的时候上半部分少留，下半部分多留一些！培根切成小块，香葱洗干净切碎！

• 步骤 12：

  在汉堡坯下面一层，取出一些面包瓤，加入披萨酱，切好的培根！

• 步骤 13：

  再加入一个生鸡蛋在中间！

• 步骤 14：

  先撒一些黑胡椒盐，再撒马苏里拉奶酪和香葱！然后放入预热好的烤箱中170度烤10分钟即可！

• 步骤 15：

  超级美味呢！如果想把里面的鸡蛋烤老一些可以多烤2分钟，注意观察不要烤过火！