清澈透凉的汤底，温润劲道的米粉。
半生的牛肉片，牛肉丸、豆芽~
再加上风味十足的罗勒、薄荷叶、青柠檬和小米椒，
一碗越南的国粹就诞生了。
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越南汤粉「厨娘物语」收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 一块
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 洋葱 一个
- 黑胡椒 适量
- 牛肉丸 几颗
- 越南河粉 适量
- 牛肉 适量
- 豆芽 适量
- 薄荷叶 适量
- 罗勒叶 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 小米椒 适量
- 青柠檬 根据自己口味
- 鱼露 适量
越南汤粉「厨娘物语」的做法步骤
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步骤 1：
冷水放入牛腩，加入八角、桂皮大火烧开。
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步骤 2：
转小火炖1小时左右。
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步骤 3：
洋葱切碎，蒜切末。
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步骤 4：
锅内倒入油，放入大蒜末，洋葱碎炒软，撒上黒胡椒。
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步骤 5：
炒软的洋葱倒入汤内，再放几颗牛肉丸。
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步骤 6：
加鱼露和盐调味，小火煮30分钟。（汤底就完成了）
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步骤 7：
接着开始煮粉。干越南河粉用开水烫软后沥干装入碗里。
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步骤 8：
生牛肉切薄片。
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步骤 9：
香菜，葱，小米椒切段，摘些罗勒叶和薄荷叶。
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步骤 10：
青柠檬切片。
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步骤 11：
取适量放入碗里，码上香菜，葱，小米椒，薄荷叶，罗勒叶，牛肉丸，豆芽
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步骤 12：
滚烫的牛肉汤浇入碗中，根据自己的口味加入柠檬汁。
小贴士
在越南尝了不少好吃的，
唯独对那一碗汤粉念念不忘。
为了留住当时心中的味道，
决定尝试自己做！
仔细研究后发现：看似普通不起眼的汤粉，
好吃的秘密就藏在那碗清澈汤底里。
当地人们是用牛骨牛肉熬十几个钟头才得到的。
小鹿进行适当的简化改良。
用牛腩熬的汤底。
其实汤粉看似清淡，味道却很浓醇。
做给工作室的小伙伴们一人一碗，
大家都惊呼很好吃呢！
这一期我知道会很多人不是很感兴趣，
因为不家常也不符合日常的口味，
但我相信也会有和我一样喜欢的人。
尝试去做一些不同地方的食物，
不是也挺好的么？
今后的小贴士 都会单独写一篇
大家有什么问题都可以留言给我
问的比较多的疑惑
我会整理出来 过几天单独发篇文章~
