蛋奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所需食材

• 步骤 2：

  在烤碗里抹一层黄油

• 步骤 3：

  放入适量细砂糖，转动烤碗

• 步骤 4：

  让砂糖均匀的粘在烤碗的内壁上，多余的砂糖倒出

• 步骤 5：

  4个烤碗依次处理好备用（2个烤碗高度5.5cm，口径8.2cm/2个烤碗高度5cm，口径9com）

• 步骤 6：

  牛奶和黄油倒入奶锅中，小火加热至黄油融化关火

• 步骤 7：

  牛奶放凉后筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  开小火不断搅拌，直到呈现较为粘稠的糊状关火待凉

• 步骤 9：

  面糊放凉后，加入2个鸡蛋黄

• 步骤 10：

  搅拌均匀备用

• 步骤 11：

  鸡蛋清放入无油无水的干净容器里，打至粗泡时挤入几滴柠檬汁，并分三次加入绵白糖

• 步骤 12：

  打至提起打蛋器时有尖角出现

• 步骤 13：

  取1/3的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀

• 步骤 14：

  再倒入到剩余的蛋白中切拌均匀

• 步骤 15：

  将面糊分别倒入烤碗中，8分满即可

• 步骤 16：

  烤箱上下管（开启热风循环）160度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可，出炉后可撒少许糖粉增加颜值

• 步骤 17：

  完成