蓝莓黑钻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料中的所有材料放入面包桶内，启动和面、发酵程序

• 步骤 2：

  发酵到两倍大后取出，揉去气泡，静置饧面20分钟

• 步骤 3：

  擀成长方形，涂抹蓝莓酱后，卷成长条，放入取下搅拌头的面包桶内进行二次发酵

• 步骤 4：

  在二次发酵的时候，来做蛋糕糊。将牛奶和色拉油拌匀至乳化，加蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉

• 步骤 5：

  用刮刀十字形拌匀。避免搅拌过度，以免起筋

• 步骤 6：

  蛋清中加几滴柠檬汁或食醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发。分次加糖，直到蛋清硬性发泡，拉起打蛋器是直立的短尖即可

• 步骤 7：

  将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀成细腻的蛋糕糊

• 步骤 8：

  二发结束后，将蛋糕糊倒入面包桶内，可以把面包桶取出，轻颠几下，排出大气泡。大致抹平表面

• 步骤 9：

  开始烘烤，烤了十几分钟之后，开盖用锋利的刀纵向划一下表面（这一步也可以省略），继续烤好后取出晾凉即可

• 步骤 10：

  面包桶内垫一层油纸的话，蛋糕层膨胀得更高

• 步骤 11：

  另外，喜欢吃蛋糕多一些的筒子们，可以增加蛋糕糊的材料用量，减少面包卷的材料用量，就能做出不同的黑钻吐司啦