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步骤 1:
鸭肉
步骤 2:
在放入白酒的水中氽烫
步骤 3:
热水冲去浮沫去腥,控干
步骤 4:
放入热油锅翻炒,加入姜、干辣椒、花椒、八角、香叶
步骤 5:
放豆瓣酱上色提味
步骤 6:
加水,烧40分钟到1个小时,让鸭肉成熟
步骤 7:
加入毛豆,调整咸味
步骤 8:
鸭肉酥烂、毛豆面软,留点汤汁更有味
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