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江南味道·夏天来一碗凉拌面·收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香雪金麦芯挂面 250克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 油炸花生米 适量
- 大蒜 1个
- 生抽 2勺
- 白醋 1勺
- 白糖 1茶匙
- 芝麻酱 2勺
- 香油 1勺
- 花椒油 少许
- 色拉油 1勺
- 冰水 半盆
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法步骤
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步骤 1：
将土豆刨成丝，入沸水中滚一下捞出，放冷水中浸泡一会捞出，沥干水分。
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步骤 2：
黄瓜，胡萝卜刨丝。三种蔬菜放在一起备用。
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步骤 3：
将香菜切碎，大蒜切末。最重要的是调酱汁。将芝麻酱，生抽，白糖，白醋，香油，花椒油放在一起，加入少许热水，加入蒜末，搅拌均匀。
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步骤 4：
半锅水烧开后，取出香雪金麦芯挂面放入，大火烧开后，转中火煮3至5分钟。
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步骤 5：
捞出放入冰水中冷却。
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步骤 6：
将面从冰水中，沥干水分，放到深一点的盆中，倒入1勺色拉油，拌匀。然后再把蔬菜和酱汁放入，用筷子拌匀，不要顺时针搅拌，要将面挑起来拌匀。
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步骤 7：
撒上油炸花生米和香菜，开动吧。
如果你在江南小城那古老的巷道中穿梭，除了古色古香的风景让你驻足，更有那飘香的芝麻拌面让你流连忘返。
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