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四季豆肉包子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 300g
- 四季豆 150g
- 中筋面粉 500g
- 酵母 5g
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒面 适量
- 尖椒 2根
- 色拉油 适量
- 大葱 两根
- 生姜 适量
四季豆肉包子的做法步骤
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步骤 1：
肉切成细肉粒，我是直接在卖肉那里用机器打的
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步骤 2：
四季豆切细段
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步骤 3：
面粉和酵母拌匀，加温水和面，水适量，我全凭手感，揉到面光之后，在盆上加盖保鲜膜，发酵2.5倍左右，用手指沾面粉戳中间，不会塌陷就可以。
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步骤 4：
热锅凉油，差不多冒烟就放入肉馅翻炒，加姜末、酱油、花椒面、盐，差不多水分干了就放尖椒末，翻炒十几秒放四季豆，最后放芝麻油，不要过多，有香味就可以。
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步骤 5：
面粉发酵好后，案板撒面粉，按自己喜欢的大小扯剂子，包子皮不要太薄，不然蒸出来不好看。
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步骤 6：
把包子放锅里再次发酵十分钟再蒸，水开后，中小火蒸15/20分钟，中间不要去揭开锅盖，关火后在锅里闷三至五分钟再开锅盖，不然容易回缩。
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步骤 7：
成品
