去年去泰国吃的芒果糯米饭还记忆犹新,芒果比糯米多,因为泰国芒果便宜,但偏偏他们的糯米饭特别好吃,这个念想一直延续到了今年。要买到泰国一样的糯米比较难,用家里现成的糯米做芒果糯米饭其实一样好吃。椰浆还是买的雄鸡标牌,非常纯正。现在这个季节水果缤纷上市,芒果又香又甜,水果店老板向我诉苦:芒果熟得实在太快了,成本价卖给你哦!
做成公交车上学来的小只椰香芒果糯米球,一口一个,既可以当正餐,也可以做下午茶,最适合初夏的周末了。
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步骤 1:
配料
步骤 2:
糯米淘洗干净,水里泡发3个小时,这样糯米煮起来会更软一点。
步骤 3:
把糯米放进电饭煲中,倒入150克的椰浆,留一点等会用,
步骤 4:
再加适量的水,大约超过糯米1厘米左右,加1点点盐,加一大勺糖
步骤 5:
拌匀然后用煮饭档煮熟。
步骤 6:
芒果先削去果皮,再切下半边的肉
步骤 7:
然后切薄片,尽量切长条状的(我这个图片是用来做芒果糯米饭的,应该横切薄片)
步骤 8:
把煮熟的椰浆糯米饭拌匀,手上沾一下凉开水防粘,取一勺糯米饭,捏圆成球形放在盘子上。把切好的芒果薄片围在糯米球上,淋上椰浆,再把多余的芒果薄片围成一朵芒果花,中间插上一朵薄荷叶装饰就成了。
芒果不要选太熟软,比较难削皮,芒果片尽量切成细长形,薄一点,这样比较好围边。