火爆肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠洗的步骤很麻烦，我买的是已经处理好的熟肥肠，这样可以省很多时间。

• 步骤 2：

  虽然肥肠处理干净了，但是我还是要汆一道水，首先锅里放水，加葱，姜，料酒煮开，再倒入肥肠汆一下水捞出

• 步骤 3：

  肥肠捞出后切小，如图

• 步骤 4：

  芹菜摘好，切段备用

• 步骤 5：

  二荆条洗干净切滚刀备用

• 步骤 6：

  切好就是酱紫的～

• 步骤 7：

  泡椒泡姜切碎待用

• 步骤 8：

  这道菜的配料真多

• 步骤 9：

  锅里倒油，等油辣后立马倒入肥肠爆炒（肥肠爆炒火候很重要，一定要大火而且速度要快不然就炒绵了）到点料酒下去

• 步骤 10：

  爆炒后放老抽 花椒，干辣椒段 姜蒜，豆瓣泡姜泡椒炒香，最后倒入二荆条和芹菜，放点糖入味，放点鸡精起锅

• 步骤 11：

  炒这道菜很考技术，这是处女作，味道还可以