菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料中除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面程序30分钟，开始和面

• 步骤 2：

  30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜

• 步骤 3：

  放入切成小块软化的无盐黄油

• 步骤 4：

  设置发面程序（我的面包机的这个程序前10分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时，）10分钟后就可以拉出大片薄膜，面团发酵至2倍大

• 步骤 5：

  辅料中黄油室温软化搅拌顺滑。加入糖继续搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入蛋液搅拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉翻拌均匀

• 步骤 8：

  取出放入冰箱冷藏变得稍硬

• 步骤 9：

  发酵好的面团取出排气

• 步骤 10：

  分割成9块搓圆

• 步骤 11：

  酥皮面团取出，分成9份搓圆

• 步骤 12：

  取一份酥皮压扁成圆形

• 步骤 13：

  再将面团压在酥皮上面，用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。

• 步骤 14：

  将菠萝皮面朝上搓圆整形。

• 步骤 15：

  整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵至面团1.5倍大

• 步骤 16：

  发酵完成后取出，用小刀在菠萝皮面上割出网纹。在表面刷一层鸡蛋液

• 步骤 17：

  烤箱预热，180度，中层、上下火、15-20分钟即可