【香菇肉粽+雪菜肉粽】+其实还有蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  [腌肉]这是梅花肉，用五花或者瘦肉也行

• 步骤 2：

  切块后加五香粉1小撮，生抽100ML和白砂糖1/2汤匙拌匀腌制2个小时 这个是图省事的做法，要更入味的话可以腌制过夜，使用自制复合酱油会更香 具体做法参见之前写过的那篇：【鲜肉粽】

• 步骤 3：

  [准备米料]：糯米500G加生抽250ml和足量清水（足以没过糯米量大约1-2cm） 浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加盐1/3茶匙拌匀调味 因为肉的味道比较重，肉多的情况下可以把糯米调得口味淡一些

• 步骤 4：

  干粽叶提前用清水泡软，取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形 如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做 在漏斗形中填入少许准备好的米料，把腌好的肉摆上去，摆在中间

• 步骤 5：

  [香菇肉粽]需要提前浸泡干香菇，泡软后切丁切片都行，和肉码在一起

• 步骤 6：

  [雪菜肉粽]直接把雪菜码在肉块上面就可以，这款加点辣椒做成辣味也很合适

• 步骤 7：

  [蛋黄肉粽]此图直接放了生的咸蛋黄，用熟的也行。一整个太多的话可以放半个

• 步骤 8：

  全部包好以后煮熟就行。具体包法参见之前的龙舟形粽子包法： 【板栗排骨粽】 [煮法]：我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖即可 一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存

• 步骤 9：

  香菇肉粽成品~首图也是香菇肉粽的成品（夹开来的样子）

• 步骤 10：

  夹得稀巴烂的样子= =想拍个馅料怎么那么难

• 步骤 11：

  雪菜肉粽成品~ 蛋黄那款的成品图拍得太瞎删了o(╯□╰)o以后重做重拍过再补吧