可可戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋白分开装在无水无油的干净容器里

• 步骤 3：

  用电动打蛋器1档低速打发蛋白。打到粗泡泡状态加入1/3的白砂糖

• 步骤 4：

  打到细泡泡状态时再加入1/3的白砂糖

• 步骤 5：

  打到有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖

• 步骤 6：

  打到硬性发泡状态（有直立的小尖角），入冰箱冷藏待用

• 步骤 7：

  蛋黄中加入牛奶拌匀

• 步骤 8：

  再加入玉米油拌匀

• 步骤 9：

  筛入可可粉拌匀

• 步骤 10：

  再筛入低筋面粉拌匀

• 步骤 11：

  现在得到浓稠的可可糊了

• 步骤 12：

  分3次将蛋白霜加入可可糊里，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  可可粉很容易使戚风蛋糕消泡，翻拌的时候不要划圈

• 步骤 14：

  倒入8寸活底阳极模中

• 步骤 15：

  烤箱预热170度，入最下层烤50分钟

• 步骤 16：

  来张成品图^_^