【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  将虾头和虾壳去掉，留下虾尾。

• 步骤 3：

  虾洗净后划开尾巴，把沙线去掉，干净口感也很好。

• 步骤 4：

  虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口，腌5分钟去腥。

• 步骤 5：

  将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、0.1厘米的细丝。

• 步骤 6：

  土豆丝放入水中浸泡，去掉淀粉让它泡硬。

• 步骤 7：

  小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀，调成面糊。（浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来）

• 步骤 8：

  锅内倒油，烧至5成热时，将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒。

• 步骤 9：

  变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高，要注意观察不要炸糊了。

• 步骤 10：

  将虾裹上面糊。

• 步骤 11：

  下锅炸至金黄色，捞出。

• 步骤 12：

  再将虾放入油锅中炸至金黄色，虾需要炸两次，第一次让它炸熟，第二次为了上色。

• 步骤 13：

  炸好的虾夹出，放在吸油纸上吸去多余的油。

• 步骤 14：

  在炸好的虾外面，裹上沙拉酱，在裹上炸好的土豆丝。

• 步骤 15：

  裹成一个球状。

• 步骤 16：

  金黄色的虾球，里面是一只只大虾，看着就超有食欲诶！