芝麻香蕉蛋糕卷#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  40g黄油隔水融化备用。

• 步骤 3：

  蛋黄加入细砂糖，隔水加热，用打蛋器搅至颜色变淡变稠，乳化状。

• 步骤 4：

  蛋白加糖，先低速打出粗泡，再快速搅打，直至呈现发泡状态，明显纹理，不流动，慢速搅打1分钟，即为蛋白霜。

• 步骤 5：

  1/3蛋白霜放入做法3的蛋黄糊里轻轻拌和。

• 步骤 6：

  再倒回剩余的蛋白霜内，轻轻翻拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉，拌至无颗粒。

• 步骤 8：

  取少量面糊，倒入作法2融化的黄油中，快速拌匀。

• 步骤 9：

  再倒回剩余面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将面糊倒入烤盘，用刮刀刮平后，撒芝麻。

• 步骤 11：

  烤箱预热160度，上下火，12-15分钟。

• 步骤 12：

  等待时间里制作夹心馅，黄油与糖粉混合后打发。

• 步骤 13：

  分次加入鲜奶打成光滑的奶油霜，加入香蕉泥拌匀。

• 步骤 14：

  出炉后的蛋糕去掉油纸，均匀涂抹夹心馅。

• 步骤 15：

  卷起后冷藏30分钟定型，即可食用。