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土豆饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 3个
- 胡萝卜 半个
- 青豆 1小把
- 玉米粒 1小把
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 1勺
- 鸡精 半勺
- 白胡椒粉 半勺
土豆饼的做法步骤
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步骤 1：
用电饭锅将土豆蒸熟（能够捣烂的状态即可)。
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步骤 2：
蔬菜飞水：锅中倒水，加入油、盐，烧开后倒入胡萝卜粒、青豆、玉米粒，煮两分钟后捞出滤干水分；
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步骤 3：
将蒸好的土豆捣成泥，加入牛奶、淡奶油搅拌成软弱的泥状。再用盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后加入蔬菜拌匀即可。
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步骤 4：
过三关：取三个物斗分别装着面粉、蛋液、面包糠。取一点土豆在面粉中裹一下，搓成圆饼状。再过一遍蛋液和面包糠。
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步骤 5：
平底锅烧热，入油滑锅，留少许底油，小火将裹好的土豆饼放入。煎至一面焦黄，能够滑动时翻面，将另一面煎焦黄后即可。
小贴士
莲 姐 支 招
1、蔬菜飞水时，一定要加一点油和盐。这样才能保持蔬菜的颜色和营养。
2、煎土豆饼时要用小火，油温不宜过高。因为面包糠很容易糊。
