皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
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小贴士：
1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生
2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型
3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等
