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卤汁烧大排收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉排 6块
- 盐 少许
- 大蒜 8瓣
- 青葱 2棵
- 生粉 适量
- 生抽 少许
- 糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 蒜汁 少许
- 鸡粉 少许
卤汁烧大排的做法步骤
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步骤 1：
葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖 ，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽腌20分钟
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步骤 2：
裹上生粉静置一会，炒锅放油烧7成热，把排骨炸成金黄捞出
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步骤 3：
锅留底油烧4成热，加蒜瓣青葱炒香，加肉排少许生抽和糖，水，一起烧5分钟即可
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步骤 4：
控干油后装盘，上撒芫荽末，一道美食即出笼
小贴士
1.猪排应选小肋骨排，切成一寸见方小段
2.生粉裹猪排时量一定不要多，否则影响口感
