烧椒茄子｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  烧热炭火，等炭火变红，达到最佳火候时，放置烤网；

• 步骤 2：

  将茄子整个放在炭火上烤至变软、糊皮；

• 步骤 3：

  烤青椒、西红柿和红皮蒜头，直到外皮稍微焦糊、起皱就好了；

• 步骤 4：

  趁还没凉透的时候，快速撕去茄子、青椒和西红柿的糊皮，剥开蒜瓣；

• 步骤 5：

  接下来将茄子和青椒撕成细条，掰碎西红柿，再放上蒜瓣；

• 步骤 6：

  将炒熟的去皮花生稍稍捣碎；

• 步骤 7：

  在蔬菜中撒少许盐、再淋生抽、陈醋、香油，拌匀后装盘，最后撒上花生碎点缀，这道菜就完成了。