烧椒茄子｜美食台 by 美食台 - 菜谱

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浏览 72398 收藏 103 时间 10-30分钟配菜(中级)

1. 最好选用果木炭，果木炭烟小，会比较香；
2. 茄子不要选太嫩的、太细的；西红柿选熟透的；
3. 在炭烤中，三样食材要不停地翻动，不要糊掉。

美食台 2016年05月19日发布

俗话说“食在当季”，茄子、青椒和西红柿都是夏季时令的蔬菜；嘉宾竣子就用它们做了一道贵州人家夏季常吃的烧椒茄子。“烧”就是烤的意思，将茄子、青椒等蔬菜放在炭火上炙烤，看茄子烙出焦皮、看青椒烤出虎皮，充满焦香的人间烟火气。

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