饭合 | 酒香黄金贝的做法步骤

• 步骤 1：

  黄金贝放入盐水（1小匙盐加1杯水）中浸泡约1小时，用清水搓洗干净，沥干多余水分。

• 步骤 2：

  香菜取下叶子，梗切成5mm的小段。

• 步骤 3：

  开中火，热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香。

• 步骤 4：

  放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒并盖上锅盖，以中火闷2分钟。

• 步骤 5：

  将没打开的黄金贝挑出，其余捞出装盘。

• 步骤 6：

  将锅中剩余的汤汁过滤（只用上面的汤汁，下面会有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。

• 步骤 7：

  当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘，撒上香菜叶即完成。