奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼两条，杀好洗净沥水，备用

• 步骤 2：

  准备葱段（方便夹取废料），姜丝，小葱花（出锅装盘后撒入）

• 步骤 3：

  老豆腐切片备用

• 步骤 4：

  热锅（锅一定要烧的热一点，再下入凉油，这样鱼不会粘锅），下凉油

• 步骤 5：

  放入葱段姜丝和鲫鱼，不断晃动锅使煎鱼均匀不沾锅

• 步骤 6：

  一面煎完（约十五秒就可以达到图种中颜色）翻面，继续煎十五秒左右（期间要开大火，这是鱼汤浓白的关键）

• 步骤 7：

  煎好加水（最好是开水，一般鱼煎好了，开水一到入就可以看到汤色已经是白的了，神奇吧

• 步骤 8：

  烧开沸腾几分钟汤色就白了，撇去浮沫，继续大火沸腾

• 步骤 9：

  加入豆腐

• 步骤 10：

  加入盐（我通常不吃鸡精味精，汤煮好了，很鲜，根本不用鸡精味精），或许还有朋友会疑问，怎么不放胡椒粉，也是去腥的，我说：只要鱼处理干净，根本不会腥。放胡椒粉汤里有颗粒，喝着不细腻，根本多此一举。

• 步骤 11：

  大约半小时，汤色绝对跟牛奶似的

• 步骤 12：

  挑出葱段和姜丝（不挑也可以，不影响味道，稍微影响点美观）

• 步骤 13：

  装盘撒入葱花，大功告成！如何，味道绝对棒棒哒，颜色也是棒棒哒，色香味俱全有木有