花生牛轧糖（不粘锅版本超详细解析）的做法步骤

• 步骤 1：

  花生炒制：新鲜花生入锅翻炒，中火3分钟翻炒，后转小火继续翻炒10分钟（有人用烤箱，但是我觉得炒出来更香脆）

• 步骤 2：

  翻炒时用铲子碾压可以压出一些花生皮

• 步骤 3：

  关火晾凉后用手撸去花生皮！

• 步骤 4：

  花生去皮：准备一个干净且干爽的洗菜篓，将花生连皮倒入后摇晃，能筛掉大部分花生皮，图片表面的大花生皮可以手工抓掉，也可以碾碎筛掉，这个方法非常简单顺手去的非常干净，也分享给你们啦（注意篓子的孔洞不能比花生仁大哦）。自己炒其实挺累的，也比较浪费时间，不过为了好吃也拼了啊

• 步骤 5：

  Duang～去好皮的花生！是不是很美貌

• 步骤 6：

  花生碎：将花生装入保鲜袋中（我怕我在碾压的时候袋子会破外面又加了个塑料袋），然后用擀面杖敲打，不需要很碎，大颗更香哦

• 步骤 7：

  花生碎完成啦

• 步骤 8：

  准备棉花糖

• 步骤 9：

  不粘锅洗净晾干后开小火放入黄油融化

• 步骤 10：

  融化后的黄油～

• 步骤 11：

  称重分出150g棉花糖

• 步骤 12：

  棉花糖入锅后搅拌，中小火交替，要不停的搅拌哦

• 步骤 13：

  过程中需要铲子帮忙打碎棉花糖并搅拌

• 步骤 14：

  差不多融化到这个程度的时候一定要保证是小火小火哦！

• 步骤 15：

  加入奶粉快速搅拌（更新加奶粉搅拌时的要点，可以暂时关火，以免温度太高导致棉花糖焦掉）

• 步骤 16：

  搅拌大概1分钟均匀后加入花生仁继续搅拌，将花生仁揉进糖浆中哦

• 步骤 17：

  关火出锅了

• 步骤 18：

  倒入不沾烤盘中，开始塑形哦，贴着烤盘的边缘用硅胶铲敲打塑形（看到很多用擀面杖的，我觉得直接用硅胶铲就可以做到了，不用那么麻烦）

• 步骤 19：

  整出方形（更新整形，我这次做的量少所以用硅胶铲可以直接整形，量多建议用蛋糕刮板，非常好用哦，最后我放个图进去给你们看看长什么样吧）

• 步骤 20：

  冷却后用刀尖画出切割线（那一小块巧克力色的是从锅里刮下来的焦糖

• 步骤 21：

  案板上铺油纸，切件，切割有技巧哦，用重一点的刀（要洗干净擦干哦）沿着切割线放稳后双手用力，可以切的很漂亮，

• 步骤 22：

  这个姿势，另一个手要拍照只能一个手示范啦（关于颜色是由于不同的灯光哦）

• 步骤 23：

  切好的牛轧糖

• 步骤 24：

  取一个干净的烤盘，将糯米纸放上去开始包装啦（糯米纸是为了糖不粘糖纸哦，这是可以吃的糖衣）

• 步骤 25：

  穿好内衣咯

• 步骤 26：

  穿外衣

• 步骤 27：

  完成啦，来一张美照，该版本不粘牙哦，软硬度适中，咬起来是软的，但是拿着还是硬的哦。花生很香奶味很浓

• 步骤 28：

  再来一张美照

• 步骤 29：

  图中白色的那块板子就是刮板啦用来整形真的很方便啊，淘宝好像很便宜，做蛋糕卷的时候用来起底也是非常好的工具