微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卤猪杂收藏
浏览 189767
收藏 15
所需食材
- 猪尾巴 150g
- 猪大肠 150g
- 猪蹄 150g
- 大料 5g
- 香叶 2g
- 桂皮 1大块
- 丁香 3颗
- 大葱 1根
- 料酒 3勺
- 花椒 5g
- 小茴香 5g
- 盐 5g
- 卤肉料包 1个
卤猪杂的做法步骤
-
步骤 1：
将猪尾巴、猪大肠、斩好的猪蹄放入冷水锅内，大火烧开10分钟后关火。
-
步骤 2：
捞出放凉。这锅水弃之不用。
-
步骤 3：
剪开猪大肠，尽可能地刮去猪大肠内壁的油。开水洗净。
-
步骤 4：
再放入热水煮开，转小火煮10分钟。
-
步骤 5：
再次刮洗大肠内壁，猪尾巴、猪蹄也再次清洗干净。
-
步骤 6：
铁锅内放入猪大肠、猪尾巴、猪蹄和所有剩余调料，大火煮开，转小火煮一个小时。关火，捞取卤好的猪大肠、猪蹄和猪尾巴，斩成小块即可食用。放凉吃也好吃。吃时蘸取三和油即可。
小贴士
三和油可以用酱油、香醋、香油安装4:4:1调配。再加一份花椒油，更有味道。
初夏的帝都，时而雨时而风，还少不了雾霾，天气变化频繁，容易导致体质下降，需要适度补充营养（哎！这为吃肉找的借口也是没谁le）。谁说只有天冷时人才会想吃肉？大口吃肉才香有木有？今天尝试做一锅卤猪杂，向杠杠肉肉下手！
热门菜谱
