【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。

• 步骤 3：

  在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。

• 步骤 4：

  在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。

• 步骤 5：

  炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。

• 步骤 6：

  放入排骨酱烧。

• 步骤 7：

  加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。

• 步骤 8：

  加入开水至埋过排骨

• 步骤 9：

  放入糖。

• 步骤 10：

  放入老抽调味。

• 步骤 11：

  盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。

• 步骤 12：

  最后用大火收汁。

• 步骤 13：

  将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。

• 步骤 14：

  这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！