清蒸丁香鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料：小丁香鱼（好细小）、咸菜末、葱姜

• 步骤 2：

  丁香鱼倒入水里用筷子播撒，洗去一些携带的杂质，然后用漏勺过滤，这样反复清洗几遍

• 步骤 3：

  倒入漏勺静置几分钟将水分全部沥干

• 步骤 4：

  咸菜末水洗干净控干水分，锅中倒入少许油将咸菜末翻炒片刻

• 步骤 5：

  倒入盘中摊平

• 步骤 6：

  把沥干水分的丁香鱼摊平在菜末上，将盐，蒸鱼鼓油、料酒先后均匀的调在上面，放上姜丝

• 步骤 7：

  放入锅里蒸20分钟，或者煮饭时放在蒸笼上一起，饭好了鱼也蒸熟了

• 步骤 8：

  鱼蒸熟之后，锅中倒入少许油加葱白煸香葱油

• 步骤 9：

  将葱油浇上，这道菜就好了

• 步骤 10：

  用筷子夹鱼带着菜一起吃才是这道菜的特点