三色吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福

• 步骤 2：

  把所有液体原料混合搅匀。冬季可以匀出一部分牛奶稍微加热融化酵母，现在这个气温用不着。液体原料混合均匀后直接加入所有面粉，和成面团，摔打揉搓出粗膜。

• 步骤 3：

  加入室温软化的黄油，继续揉面，摔打步骤，直至出光滑的手套膜。

• 步骤 4：

  面团盖保鲜膜。烤箱放一碗温水加速发酵，45度40分钟。发至两倍大。

• 步骤 5：

  用手指按压一个洞，不回弹说明已发酵。

• 步骤 6：

  取出排气，分成三等分，分别加抹茶粉，红曲粉揉成光滑面团。

• 步骤 7：

  将三色面团按压成长条牛舌状，每一条卷一圈半，成圆柱形。将三种面团编成辫子的形状。入吐司模发酵至八分满。

• 步骤 8：

  表层刷蜂蜜，撒杏仁片。这是个人口味喜好，不强迫加。入烤箱，180度40分钟，根据烤箱脾性不同。我家这个是最简单最便宜的烤箱，20分钟的时候我盖了锡纸。

• 步骤 9：

  拉丝效果很棒。