苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  土鸡蛋，三个，打散，加一点点水，炒出来的鸡蛋比较嫩。

• 步骤 2：

  苦瓜一根，洗净，切开去除里面的瓤，切成薄薄的片。在水里泡一会，去除一部分苦味。苦瓜的苦味是不能完全去除的。

• 步骤 3：

  锅里倒入少量花生油，油五分热倒入苦瓜，翻炒2分钟

• 步骤 4：

  把苦瓜弄到一边，然后倒入鸡蛋液。

• 步骤 5：

  鸡蛋液凝固一半后用铲子翻炒开

• 步骤 6：

  鸡蛋翻炒成小块，大约两分钟。放一点点生抽和盐。任何炒鸡蛋我都习惯放一点点生抽，因为可以去除鸡蛋的腥味，而且味道比较好。记得是一点点哦，一定是生抽，因为生抽炒后颜色浅，不会影响菜色。

• 步骤 7：

  生抽和盐放进去后翻炒半分钟就可以关火了。好吃。苦瓜的苦味和鸡蛋的香味，搭配起来还不错。