蔓越莓酥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作酥皮。40克黄油软化，加入40克糖粉、45克高筋粉和成面团，将面团放冰箱冷冻室冷冻至硬。

• 步骤 2：

  蔓越莓干切碎加适量清水小火熬煮至粘稠，成蔓越莓馅。

• 步骤 3：

  100克黄油软化，加50克糖粉，1克盐打蛋器搅打至颜色发白，体积变大。

• 步骤 4：

  分三次加入全蛋液，每次都要打至与黄油完全融合。

• 步骤 5：

  在黄油中加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻翻拌成蛋糕糊。

• 步骤 6：

  蛋糕糊装入模具。

• 步骤 7：

  在蛋糕糊上放一层蔓越莓酱，用刮刀轻轻翻拌，使蛋糕糊与果酱融合。

• 步骤 8：

  将冻硬的酥皮材料刨成丝。

• 步骤 9：

  将酥皮材料放在蛋糕体上，放入预热好的烤箱，180度上下火40分钟。

• 步骤 10：

  成品图