【澳门美食】菠萝咖喱鸡饭

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【澳门美食】菠萝咖喱鸡饭收藏

浏览 145666 收藏 134 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鸡脯肉
  • 洋葱
  • 土豆
  • 胡萝卜
  • 青豆
  • 胡椒粉
  • 料酒 少许
  • 咖喱 适量
  • 菠萝 适量
  • 西兰花 适量
  • 食盐 少许

小贴士

我用的是固体咖喱,或者油咖喱也可以,粉的话不好出粘稠的效果。而要出粘稠的效果,黄油也比普通食用油效果好。

兜兜熊 2010年08月17日发布
在澳门,葡国菜分为正宗葡式菜和澳门葡式菜,濠景轩餐厅提供地道的澳门葡式菜马加休.咖喱蟹等。大家也许不知道,澳门葡式菜是有来历的。据说葡萄牙殖民者到澳门后渴望吃到家乡菜,但是当时保鲜技术落后,如果把葡萄牙本土的原料用船运到澳门,在路途中就可能坏掉了。聪明的厨师便设法用替代品,如用椰汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等,并融贯了葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术精华,创制出“澳门葡国菜”,结果,这些菜式比本土的菜式更受人们喜爱和追捧。历经400多年华洋杂居,世界上独一无二的澳门葡国菜就这样流传下来,巧手厨师还不断推陈出新,使之人气不断上升。而吃葡国菜是很有讲究的,它分为餐前菜、主菜、主食、甜品共四道。餐前菜可以要一些马加休小食,主菜可以点澳门咖喱鸡饭、真味蟹、主食有葡式蛋挞、黑橄榄炒饭等都是极具特色的美食。
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