果味酱牛肉｜美食台 by 美食台 - 菜谱

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1.炖煮时加入一些山楂，能帮助牛肉更入味更软糯，也可以用一些白醋代替山楂。

2.炖煮时先大火煮开，马上调小火，在不沸腾的状态中炖煮两个小时，水温始终保持在80度左右，不建议用高压锅加速这一过程。

美食台 2016年05月23日发布

今天，我们来做一道果味酱牛肉，在腌制和炖煮牛肉的过程中加入菠萝、芒果和木瓜，水果酶和果酸不仅能让牛肉更软糯更入味，还能中和掉牛腩本身的膻味。而低温慢煮，可以让水果和香料的香气彻底渗入到牛肉中，吃上一口，特别美好。

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