自制蒜辣酸笋的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋剥去表皮，把嫩的笋切成薄片。

• 步骤 2：

  放入开水中煮几分钟断生。

• 步骤 3：

  捞出来放到漏篮中放凉晾一下水。

• 步骤 4：

  晾凉的笋放入大盆加入盐，辣椒切小段，蒜头子切碎，姜切小块，用手把它拌匀。

• 步骤 5：

  装入罐子压实密封。放在阴凉干燥处10天左右就可以拿来炒着吃了，开封后放冰箱保存。