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清蒸鲳鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 用料：鲳鱼 用量：1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
清蒸鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
一条鲳鱼，先把鱼的内脏清除干净，也可以再买的时候请摊贩帮你杀干净.
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步骤 2：
内脏清除干净了，把鱼放盘子上，在鱼的正反两面抹上适量的盐，然后倒上适量的料酒盐渍鱼身一会儿.
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步骤 3：
用保鲜膜盖上鱼，让鱼多醃渍一会儿，在这的空隙可以切点葱段和姜丝和辣椒备用.
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步骤 4：
锅里加水，把鱼放进锅里，记得盘子里要加点水，以免蒸鱼蒸发了水分，还有把保鲜膜弄几个小洞，以免保鲜膜在蒸鱼的时候爆破.
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步骤 5：
十五分钟过后，另起一锅，加入油，然后把先前切的辣椒段倒入爆香，这个过程，油一定要够热.
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步骤 6：
鱼出锅，把先前切好的葱段和姜丝码放在鱼身上，把刚刚爆好的油倒在食材上，你会听到“滋滋～”的声音，这样就可以开吃了！
