绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆用清水浸泡24小时，中途换几次水。将泡好的绿豆控干水后蒸熟，用手捏可以轻松变成粉末就可以了（蒸蒸蒸，重要的事情说三遍，千万不要煮熟）

• 步骤 2：

  将绿豆过筛，这部非常重要，绿豆糕细腻的口感就靠它了。这个过程痛苦而漫长，一定要坚持住。

• 步骤 3：

  我也想偷懒，用料理机来打碎，可是蒸绿豆的时候没加水，蒸出来的绿豆糕较干，糊在刀片上搅不动

• 步骤 4：

  懒人可以把绿豆放在保鲜袋里，用擀面棍碾压，颗粒较粗些

• 步骤 5：

  2斤绿豆筛了2个半小时。唉～

• 步骤 6：

  糖粉过筛，加在绿豆里，搅拌均匀

• 步骤 7：

  再将麦芽糖加进绿豆里，搅拌均匀待用

• 步骤 8：

  平底锅放电磁炉上，加入玉米油和黄油，小火煮至黄油融化即可。

• 步骤 9：

  将冷却的黄油倒入绿豆里，搅拌均匀

• 步骤 10：

  绿豆成团，细腻柔软不粘手

• 步骤 11：

  模具内倒入熟面粉

• 步骤 12：

  倒出熟面粉，模具内有一层薄薄的面粉防粘

• 步骤 13：

  将绿豆填入模具中

• 步骤 14：

  挖出2/3绿豆，模具内只留1/3绿豆

• 步骤 15：

  加入豆沙

• 步骤 16：

  表面在盖上一层绿豆压紧

• 步骤 17：

  用刮刀将多余的绿豆铲掉

• 步骤 18：

  再用手压平、压紧

• 步骤 19：

  将模具倒过来脱模

• 步骤 20：

  是不是很可爱呢！

• 步骤 21：

  装盒子就可以送人了！

• 步骤 22：

  对比一下，左边是绿豆粉➕色素做的，右边是纯绿豆➕黄油做的！