小贴士

1:用纯绿豆做的话，要用水浸泡24小时，先搓掉外皮再蒸。本人觉得太麻烦了，直接在网上买的去皮绿豆。 2:此配方我翻了5倍的量，做了144块绿豆糕。 3:如果没有麦芽糖就用等量糖粉代替。 4:熟面粉是指炒熟的低筋面粉。锅内不加油，开小火，干锅将面粉炒成微黄色就是熟了。如果模具比较新，不粘膜就可以不用熟面粉打底防粘，直接放绿豆进模具压紧就行。 5:绿豆糕如果吃不完，要放进冰箱冷藏。一般2-3天要吃完，不能久放。 6:如果用带皮绿豆做绿豆糕，气温高的时候要入冰箱冷藏室泡发，不然绿豆会发芽的哦！