豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  除黄油外，其他的材料全放进和面桶，先放液体，糖和盐对角放，最后放面粉，在面粉中间挖个洞放入酵母

• 步骤 3：

  直接放进厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟后再转三档快速和面，直到机器自动停止（共15分钟）然后继续开三档和面，直到机器自动停止，共两次和面30分钟

• 步骤 4：

  加入黄油，继续开三档和面，跟上面步骤一样，共两次和面30分钟

• 步骤 5：

  直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

• 步骤 7：

  手指沾面粉往面团戳一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功

• 步骤 8：

  直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 步骤 9：

  取出面团，分成相同等量的小剂子

• 步骤 10：

  取一小剂子揉圆后用擀面杖擀成圆形

• 步骤 11：

  中间放上豆沙

• 步骤 12：

  收囗捏上，揉圆后收口朝下

• 步骤 13：

  用手均匀轻轻按扁

• 步骤 14：

  再用擀面杖轻轻擀成椭圆形

• 步骤 15：

  用手在表面轻轻切几刀，不要切太大力，只需切断表面一层面团即可

• 步骤 16：

  没刀切的那面朝上，然后慢慢的卷起

• 步骤 17：

  卷成筒状

• 步骤 18：

  用手轻轻的把两头捏住，不要捏太紧，那样就成花形了（如果想做花圈就捏紧实了，免得二次发酵时涨开了）

• 步骤 19：

  依次做好所有的豆沙面包

• 步骤 20：

  二次发酵至原来两倍大，（这时候面包就涨成弧半圆形状），表面刷蛋液，烤箱上下火150度预热

• 步骤 21：

  放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟

• 步骤 22：

  成品图