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端午肉粽收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 糯米 1300g
- 生抽 若干
- 美极鲜 若干
- 桂皮 1片
- 八角 1朵
- 花椒 10颗
- 香叶 2片
- 糖 若干
端午肉粽的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成3*3*5cm左右的肉块（我买的时候就选了一条五花肉，直接就那么切成块了）把生抽、美极鲜，花椒、香叶，八角、糖等放在锅里煮开后自然冷却，把肉放入汤汁中腌制一个晚上
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步骤 2：
糯米掏净后用生抽和水浸泡，（生抽水的比例我是用汤勺三勺加水到过米1cm）依然一个晚上
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步骤 3：
粽叶洗干净（我买的是速封包装的鲜粽叶，没有开水煮烫）
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步骤 4：
折粽叶包扎（包粽子的时候么来的及拍，总之用粽叶包住米和肉线扎的紧点，手掂几下，没有米漏出来就算成功，）
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步骤 5：
水末过粽子，煮开20分钟，然后放进高压锅煮（我用蹄筋档）
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步骤 6：
时间到后检验成果，
