茄汁玉米龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼肉斜刀片成0.5CM厚的鱼片。

• 步骤 2：

  玉米1根切成1.5CM厚的片。

• 步骤 3：

  番茄切块，小点的用2个，大的1个。

• 步骤 4：

  海底捞番茄火锅底料1包，3～5人份。

• 步骤 5：

  鱼片放姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿。

• 步骤 6：

  腌制好的鱼片加一点儿橄榄油抓匀。也可以在前面腌制时一块放进去。

• 步骤 7：

  鱼片在开水里焯水，注意由于鱼片比较嫩，别弄碎了。

• 步骤 8：

  焯至鱼片刚刚变色捞出。

• 步骤 9：

  锅里留少许底油烧热，放入姜片煸炒。

• 步骤 10：

  放入番茄块炒几下。

• 步骤 11：

  加入番茄火锅底料炒出红油。

• 步骤 12：

  加适量清水烧开，也可直接放开水。放入玉米煮大约15～20分钟，至玉米煮熟。

• 步骤 13：

  这时候汤汁也比较浓了。放入鱼片，同样需要注意搅动时别把鱼片弄碎。尝一下味道，加入适量的白糖和盐，煮开即可。这个菜口味主要是酸、甜、咸、鲜。玉米、鱼片、和番茄的味道非常搭。

• 步骤 14：

  用个汤碗装，算个汤菜吧。