南瓜回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

• 步骤 2：

  放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

• 步骤 3：

  煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

• 步骤 4：

  捞出煮好的肉切成薄片

• 步骤 5：

  锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

• 步骤 6：

  倒入红尖椒、葱、姜、南瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

• 步骤 7：

  改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看南瓜片变软至熟起锅即可。