微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备材料
步骤 2:
将中种材料放入面包桶,启动一个和面程序揉成面团,放在冰箱中冷藏发酵12小时以上
步骤 3:
将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶,中种面团撕碎也放入,启动一个20分钟的和面程序
步骤 4:
结束后放上切碎的黄油,再次启动一个10分钟的和面程序,将面团和好
步骤 5:
把和好面团发酵1小时至两倍大
步骤 6:
把蜜豆熬成蜜豆馅
步骤 7:
发好的面团取出排气分割,平均分成16份,逐个滚圆,进行松驰
步骤 8:
松弛好的面团用擀平
步骤 9:
放上蜜豆馅,包起来成面包生胚,注意收口要捏好
步骤 10:
把面包生胚均匀摆好,放在不沾金盘上
步骤 11:
进行最后发酵一小时
步骤 12:
烤箱180度预热3分钟,面包放入烤箱中层,烘烤15分钟
步骤 13:
面包出炉后及时离盘
步骤 14:
放凉后用溶化的巧克力做表情装饰
1.面包摆盘时要均匀,方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。
2.溶化的巧克力时,注意要隔水熔化,添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢些,方便操作。
3.我喜欢上色稍重的面包,所以用了十五分钟,如果喜欢浅色,可以设置12分钟。
4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。