面包的做法(挤挤早餐包)

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面包的做法(挤挤早餐包)收藏

浏览 239907 收藏 2891 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 中种材料:高粉 225克
  • 中种材料:淡奶油 100克
  • 中种材料:水 50克
  • 中种材料:蛋清 45克
  • 中种材料:糖 10克
  • 中种材料:酵母 3克
  • 主面团材料:高粉 175克
  • 主面团材料:水 100克
  • 主面团材料:白糖 30克
  • 主面团材料:酵母 2克
  • 主面团材料:盐 2克
  • 主面团材料:黄油 40克
  • 馅料材料:蜜红豆 200克

小贴士

1.面包摆盘时要均匀,方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。
2.溶化的巧克力时,注意要隔水熔化,添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢些,方便操作。
3.我喜欢上色稍重的面包,所以用了十五分钟,如果喜欢浅色,可以设置12分钟。
4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。