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奶香卡士达面包--户外美食收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 蛋 20克
- 奶粉 20克
- 蓝莓酱 适量
- 酥松粒 适量
- 卡士达酱 少许
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 糖 38克
- 牛奶 100克
奶香卡士达面包--户外美食的做法步骤
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步骤 1：
材料:高筋粉250克、蛋20克、 奶粉20克、盐3克、黄油25克、糖38克、酵母3克、牛奶100克；装饰: 蓝莓酱 酥松粒 卡士达酱
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步骤 2：
酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外) 入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止
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步骤 3：
重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止
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步骤 4：
然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大
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步骤 5：
取出排气,分割成65克/份,松弛15分钟
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步骤 6：
重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟
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步骤 7：
发酵好后中间用刀片割开刷上蛋液,挤上卡士达酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12-15分钟就可以了.
