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荷叶糯米鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 一杯半
- 荷叶 两大张
- 鸡腿 两根
- 腊肉 一小块
- 干香菇 八朵
- 胡萝卜 半根
- 茭白 两根
- 豌豆 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 耗油 适量
荷叶糯米鸡的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前浸泡两个小时以上，加比平时煮饭稍微少一点的水煮熟。
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步骤 2：
荷叶剪成合适大小，用清水泡软备用。（一般一张整的荷叶剪成四张差不多）
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步骤 3：
鸡腿肉去皮去骨，切小丁，用料酒，生抽，白胡椒粉腌制备用。
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步骤 4：
所有食材切小丁备用，葱白葱绿分开用。
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步骤 5：
锅里倒适量油，放葱白生姜爆香，先放腊肉炒出油，再放鸡肉丁炒匀，下老抽，生抽，糖，耗油炒匀，再放香菇，胡萝卜炒匀，最后放茭白，豌豆炒匀，下入煮好的糯米饭和菜炒匀，可以再加适量老抽调色。（因为腊肉是咸的，还有很多酱油，所以我没有再加盐，口味重的可以适量加）
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步骤 6：
把料包进荷叶，用棉线捆好。
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步骤 7：
蒸锅放水，放入荷叶包，水开后蒸三十分钟左右即可。
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步骤 8：
打开即可享用啦！配一碗青菜草菇汤，满足！
偶然看到人家在卖荷叶，就想到了荷叶糯米鸡，趁着周末做一次，小孩子也特别喜欢吃！
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