排骨豆角卷子的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切块洗净

• 步骤 2：

  冷水放入锅中，加入葱姜料酒，水开后撇去血沫，用筷子捞出备用

• 步骤 3：

  豆角洗净掰段备用

• 步骤 4：

  面粉加盐，一边加水一边用筷子搅拌

• 步骤 5：

  一点一点加水搅拌

• 步骤 6：

  揉好的面，醒上30分钟

• 步骤 7：

  调料

• 步骤 8：

  热锅凉油放入冰糖，用勺背搅拌冰糖，冰糖呈棕色后，倒入焯好的排骨翻炒，让每块排骨都沾上糖，加入生抽老抽（2:1）继续翻炒，放入调料7翻炒

• 步骤 9：

  倒入大量开水，同时放入蚝油，扣盖炖！炖大约50分钟，下豆角，10分钟后加入卷子

• 步骤 10：

  面团擀成皮，放油和盐卷起

• 步骤 11：

  两个面卷落起来，手轻压中间一下，拽住两头，朝相反方向转，放入锅中

• 步骤 12：

  放入卷子后，扣盖！

• 步骤 13：

  25分钟后

• 步骤 14：

  夹出卷子

• 步骤 15：

  单放