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香辣蟹收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螃蟹 500g
- 花菜 100g
- 芹菜 100g
- 蒜苗 100g
- 千张 1块
- 辣椒，微辣 适量
- 花椒粒 20g
- 姜片，蒜片 适量
- 胖子鱼调料， 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 老酒 适量
香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
配菜洗干净。香料如图。螃蟹去腮，洗干净，
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步骤 2：
鸡蛋一个，加入两勺淀粉，搅匀后把螃蟹放入裹满蛋液。
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步骤 3：
锅里倒入食用油。多倒些，烧热后放入螃蟹炸至变色捞起。
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步骤 4：
把炸过螃蟹剩下的油沥出。小火放入调料。放入胖子鱼调料一勺。黄豆酱一勺，炒香。
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步骤 5：
调料炒香后放入螃蟹翻炒，放入适量白糖调味。再依次加入花菜，豆干，加入适量盐。加入半碗老酒，半碗水，烧制五分钟再加入芹菜洋葱蒜苗煮至水份干掉，放入葱花，装盘即可。
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步骤 6：
装盘撒上香菜，美味即享。
