咸甜之争第一弹#鲜肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  粽叶放进开水中煮5-10分钟，使其回软。捞起用清水清洗干净沥干水分待用。糯米浸泡三个小时左右沥干水分加入油、盐混合待用。绿豆也是泡发后加入适量的油盐混合待用。五花肉切块、料酒30ml、酱油10ml、糖、盐和白胡椒粉少许，拌匀，腌制过夜。腊肠切小块、虾米瑶柱分别用清水清水泡一分钟清洗干净待用……

• 步骤 2：

  将两片粽叶从中间握成漏斗状，依次放入米、绿豆、猪肉、腊肠、虾仁、瑶柱、蛋黄、米，用勺子铺平微压（这样粽子会比较扎实，煮出来有形但又不会太实导致总之不能完全熟透），将其绑好即可。

• 步骤 3：

  菜场买到了靠谱的咸鸭蛋，必须现磕的蛋黄才好吃，不太喜欢真空蛋黄吃着很硬。

• 步骤 4：

  粽子入锅，加冷水至稍没过粽子，大火煮沸，转小火煮约2-3小时即可。

• 步骤 5：

  浅尝，切勿贪吃。太多会引起消化不良导致消化系统不适……

• 步骤 6：

  开动囖